طريقة طاجن العكاوى فى الفرن

الخميس, ديسمبر 30, 2021 - 07
أبراج
طريقة طاجن العكاوى فى الفرن

إشراف : نفين فاروق

إعداد وترتيب صفحة شيف المنصة

تقدمة مطبخ منال الكومي 

تصوير منال الكومي 

 

المقادير

½ كيلو لحم عجل عكاوي
3 حبات بصل مقطعة مكعبات
1 حبة طماطم مقطعة مكعبات
3 حبة فلفل ملون مقطعة
3 فص ثوم مفروم
4 حبات هيل
3 ورق غار
1 عود قرفة
1 ½ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

طريقة التحضير

نحمي الفرن لدرجة حرارة 200 .
نخلط في وعاء كلاً من اللحم والخضار والبهارات والهيل وعود القرفة وورق الغار ونخلط جيداً ونتركها تتبل لحوالي ربع ساعة .
نضع اللحم والخضار المتبلة في الطاجن ونصب ماء حوالي نصف الطاجن ونضعه على النار لمدة ربع ساعة .
نغطي الطاجن بالقصدير ونضعه في الفرن الحامي لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج اللحم .
نزيل ورق القصدير ونشغل مشواة الفرن ونترك اللحم حتى يتحمّر جيداً وبذلك يكون طاجن العكاوي جاهزاً للتقديم