يمتعنا دوما المطبخ الإيطالي بأكلاته الشهية والتي تتميز بالمذاق الرائع والمحبب إلى كل مستمتعي الأكل في العالم أجمع ، ولكنه يفاجأنا اليوم بأكلات لذيذة وشهية ، والغريب أنها تعد لاستعادة أرواح الموتى ، وتقدم دائما في 2,1 من نوفمبر كل عام اعتقادا منهم أنها احتفالا بأرواح الموتى ( عيد الموتى ) وإليكم في التقرير التالي عدد منها وبطرق تحضيرها:
تورونى دي متي:
يرجع أصل حلوى Torrone dei morti إلى إقليم كامبانيا، حيث يبدأ تحضير نوجا الموتى منذ منتصف أكتوبر/ تشرين الأول، المصنوعة من الشوكولاتة والبندق ذات القوام الناعم ، كما يتميز الجزء الخارجي من نوجا الموتى بأنه مصنوع من الشوكولاتة الداكنة، بينما القلب مصنوع من مزيج من الشوكولاتة البيضاء والبندق وكريمة ألبا، وهو منتج حلويات معين يجعل النوجا طرية، ولكن يمكن استبداله بكريمة البندق.
نوكاتولي :
Nucatuli هي نوع من الحلويات الصقلية التي تحضر طوال فترتي الخريف والشتاء، ابتداءً من عيد الموتى حتى يناير/ كانون الثاني ، وهي عبارة عن بسكويت محشو على شكل حرف S، مصنوع من قشرة مقرمشة من العجين المصنوع من اللوز والعسل والمنكه بالقرفة والشوكولاتة.
فافي دي مورتي :
بالاتجاه قليلاً إلى جنوب البلاد، نصل إلى وصفة نموذجية من وسط إيطاليا في أومبريا ولاتسيو، إنها fave dei morti "فول الموتى"، وهي عبارة عن حلويات لذيذة مصنوعة من اللوز بيضاوية ومسطحة الشكل ،الوصفة الأصلية التقليدية يسحق اللوز والسكر معاً للحصول على خليط ناعم جداً، ثم تتم إضافة الزبدة والبيض والدقيق والقرفة ورش الليمون، ثم خبزه في الفرن.
بان دي مورتي:
وصفة "Pan dei morti" أو خبز الموتى من أصول لومباردية، لكنها تُصنع أيضاً في أقاليم أخرى من إيطاليا، باستخدام مكونات أو بأشكال مختلفة ، وهو عبارة عن وصفة مصنوعة من مكونات فقيرة، وهو عبارة عن قاعدة من البسكويت المفتت، بالإضافة إلى بياض البيض والكاكاو والفواكه المجففة التي تمنح الحلويات نكهة ريفية رائعة ، وبعد مزج المكونات جميعاً جيداً، يتم تقطيعها على شكل بيضاوي ثم رش كمية كبيرة من السكر البودرة والتقديم على الإفطار وكحلوى بعد الوجبات الرئيسية.
وتعد حلوى خبز الموتى الإيطالية بمناسبة عيد الموتى، إذ يُعتقد أن أرواح المتوفين تعود للظهور في منازلهم، ومن أجل الترحيب بهم، من المعتاد تحضير هذه الحلويات لتقديمها إلى المائدة أو للأطفال.
إضافة تعليق جديد